ブログ│ワインと熟成牛タン ~Toki~

オフィシャルブログ

牛タン仕入れ価格高騰による価格改定のお知らせ

お客様各位
 
 
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。

この度、新型コロナウイルス感染症の影響によって、
牛タンの仕入れ価格が急激に高騰し、
現時点において、通常の約2.5倍にまで跳ね上がっております。

 
ワインと熟成牛タン 刻~Toki~は、
「福井の地域の皆様に、新しい牛タン食の形をリーズナブルに提供し、
また、お客様にワクワクやドキドキをお届けする」
ことを大切にしてまいりましたが、今回の価格急騰により、

・牛タン商品の値上げ
を行わざるを得なくなりました。

 
 
お客様にはご不便とご迷惑をおかけいたしますが、
何卒、ご了承くださいますよう、宜しくお願い致します。

 
牛タン価格が戻ってきた際には、改めて価格変更を行います。

 
 
 
 
 
ワインと熟成牛タン  
刻~Toki~ 店主 金田

 
 
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【医療従事者の方へ感謝を込めて】

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こんにちは!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

久々の投稿となります。

福井でも、ようやくワクチン接種も始まって、
少しずつ今後の生活も良くなっていくんじゃないかなと思ってます。

まだ、コロナウイルスとの戦いは続きますが、
約1年もの間、
誹謗中傷などもある中、
頑張って下さった
県立病院の医療従事者の方に、

刻から、先日お弁当の提供を行いました。

まだまだ、大変だと思いますが、
感謝の気持ちを込めて。

美味しい物を食べて、
少しでも英気を養ってもらえたら、嬉しく思います。

少しずつ、また活気づいていく明るい未来に向かって
自分にもできる小さな事から、
やっていきたいと思います。

いつも読んで頂き、ありがとうございます!

今日もあなたにとって良い一日になりますように^ ^

ワインと熟成牛タン
刻〜Toki〜★オーナー 金田 倫幸

明日、今年最終営業

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こんばんは!!
ワインと熟成牛タン 刻~Toki~の金田です。

今年の営業も、
明日で最後となります。

皆さんは、
牛タンの食べ収めをされましたか?笑

今までも、地域の方々あっての、刻でしたが、

今年は、コロナ禍の中、
本当に、地域の方々に助けて頂いた1年でした。

何か恩返しがしたい!!!

僕にできることはないか?

と思い、

4.5.10月には、
1番大変であろう、ひとり親家庭への
食事支援をさせて頂きました。

来年は進化させて、
当店の募金で集めさせて頂いておりますが、

地域の子ども達を集めた
体験型の、
子ども食堂ができたらいいなーと思ってます。

刻も来年、さらに進化しますので、
楽しみにお待ち下さいね^ ^

この場を借りて、今年一年の御礼申し上げます。

本当に、ありがとうございました!!

来年の営業は、
1月5日からとなります。

今年残りわずかですが、
皆さんにとって良い締めくくりになりますように^ ^

ワインと熟成牛タン
刻~Toki~★オーナー 金田

【3周年企画も今週で最後】

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おはようございます!
ワインと熟成牛タン 刻の金田です。

3週間に渡っての特別企画も、
今週で最後となります。

楽しみに待って下さってた皆さん、
お待たせしました^ ^

今週は…

「カツオだし薫る、お箸でほどける茹でタン」

です。

試食でスタッフ達と結構食べてしまったので、

「限定15食」となります。

ご提供は、本日と明日の2日間です。

約2年ぶりの限定提供となります。

気になるお値段ですが、

通常1,000のところ、
3周年最後の企画なので、

最後もドドン!!と、
70%OFF!!

の赤字価格300でいきます笑

ご注文の際は、
「茹でタンのメルマガ見ました」

とお伝え頂くと、スムーズです。

しばらく作る予定はないので、
よかったらこの機会に食べてみて下さいね^ ^

最後まで読んで頂き、ありがとうございます!

今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^

【★シェア希望★母子家庭・父子家庭の食事を支援します第3弾!!】

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おはようございます!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

先週のヒレステーキ・シャトーブリアン企画ですが、
お喜び頂けたようで、
凄く嬉しいです^ ^

シャトーブリアンに関しては、
即完売してしまったため、
食べられなかったお客様、すみませんでした。

また、どこかのタイミングでやろうと思ってますので、
楽しみにお待ち下さいね!!

さて、ここからが今週の企画です。
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この母子家庭・父子家庭のご家庭への企画も、
今回で第3回目になりました。

先日、告知をしておりましたが、
今週末、31日に、
母子家庭・父子家庭のお食事を無料で支援します。

気になる内容ですが、
今回は、
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和牛、交雑牛、牛タンの3種類を使った
「極上の3種ミックス牛丼」を
限定40食 又は 20家庭分

【無料】でご提供!!!
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をやります。

さらに、
31日は、ハロウィンですね!!

なので、
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申込先着10組様には、
お菓子のプレゼントもご用意してます^ ^
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ご希望の方は、当店まで、
【お電話】で
申し込みをしてください。

当日17時〜18時
の受取時間をご指定の上、
お店まで、取りに来て下さい。
(18時〜夜営業開始で慌ただしく可能性があるため、
18時以降はご遠慮願います。)

当日は、福井市の複数ヶ所で、
花火が上がる予定になっています。
その為、道路の混雑も予想されるため、
時間には、余裕をもってお越し下さい。

----------

※母子・父子家庭の親子に、
『無料提供』します。

※皆様の誠意ある行動を信じます!

※できるだけ多くのご家庭に
美味しい料理をお届けするためです。
ご理解ください。

※数に達し次第終了とさせて頂きます。

連絡は以下、
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜に
【電話】にて、お待ちしています^ ^


商品は、
『極上の3種ミックス牛丼』
をご提供させて頂きます。
----------

このような企画ですが、
コロナが蔓延し出した頃から、

こんな時ほど、
『周りの方を笑顔にして元気にしたい!』

飲食店として、
何かできることはないか??

こんな時こそ、
いつもの恩返しがしたい!

そして、特に
毎日のお料理が大変なお母さん(お父さん)に…
子供達に…

少しでも地域の方へ
笑顔になってもらえる食事の機会を
お届けすることが、
何よりの恩返しだと思って…

そんな想いで、
今回で、第3回目となりましたが、企画を行います。

ワインと熟成牛タン
刻〜Toki〜 オーナー 金田 倫幸

【お陰様で3周年!!ヤバいイベント連発します笑】

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【お陰様で3周年!!ヤバいイベント連発します笑】

こんにちは!!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

最近、話しかけてくれる方が、凄く多くて、
とても嬉しいです^ ^

それと共に、
最近、全然配信していなかったメルマガ…
サボりまくっていて、ごめんなさい!!!

心配して、来店して下さった方までいて、
大変恐縮です(>_<)

溜めに溜め込んでいた内容があるので、
定期的に配信していきます。
楽しみにお待ち下さいね!!

さて、本題ですが、

題名にあるとおり、
3周年ということもあるので、
今回は、いつも以上にアホな事をやろうと思います。
3周年にならって、3週間に渡って、それぞれ違うことを行います。

行うことは、下記3つです。

今週①交雑牛ヒレステーキの価格破壊提供
来週②母子家庭・父子家庭へ○○を無料提供
再来週③まだ内緒♡(配信を楽しみにお待ち下さい。)

それぞれの週でご案内します。

それでは、今週のまず1つ目です!!

あなたは、巷で人気がどんどん出てきている「交雑牛」ってご存知ですか?

知らない方のために、簡単に説明しますね。

交雑牛とは…
黒毛和牛とホルスタイン等の乳牛との間に生まれた牛のことを言います。

両方の良いところを、受け継ぎ、
肉質は和牛に近く、体格は乳牛に似て大きいというのが特徴です。

食べてみると、これは………旨い!!!
と言わざるを得ない肉質感でした。

感想としては、
黒毛和牛だと、
食べすぎると胃もたれなんかしてしまったりしますが、

この牛は、脂っぽ過ぎず、それでいて脂がのってるのでジューシー、
そして、幾らでも問題なく食べられちゃう!!

そんな牛さんでした。

その交雑牛のヒレ肉を今回ブロック肉として、仕入れました。

こんなコロナ渦の中、
地域の方々に支えられ、
ありがたい事に、3周年を迎える事ができ、
感謝の気持ちでいっぱいです!!!

この感謝の気持ちを今回限り、
原価率100%超え!!

これを聞いてお分かりの方もいると思いますが、

はい、そうです。儲けなしです笑

の価格破壊の料金でご提供します!!

いや、むしろ、人件費とかでマイナスですが笑

ここからが重要です!!
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ご提供は、
ステーキ肉200gでご提供いたします。

気になるのは、お値段ですよねっ!

先程も申し上げたように、
儲けなしの原価率100%超えの金額でいきます。

ランチ
ディナー
どちらでもご利用頂けるように2通り、
ご用意しました!

ヒレステーキ肉のみ1,400
ヒレステーキランチ1,700

さらに、このヒレ肉は、
牛の中でも最高に高級な部位なんですが、

皆さんもテレビなんかで聞いた事があるであろうあの部位もご用意します!!

その名もシャトーブリアン!!!!!!!!

聞いたことありませんか?
1度は聞いたことあると思います。

その部位も今回お出しします。

正直こんな値段で出していいのかわかりませんが、
良いんです!!!!!

あなたの楽しんでる笑顔が見れたら、僕も嬉しいから^ ^笑

こちらも破壊価格でいきます。

シャトーブリアン肉のみ2,400
シャトーブリアンランチ2,700

ご提供数は、
ヒレステーキ15食
シャトーブリアンステーキ3食
のみとなります。

ご提供期間は、本日23日ディナー時からご提供します。
完売次第終了となります。

ご予約、ご来店、
どちらでもOKですが、
早い者勝ちとさせて頂きますので、
ご予約頂いた方が確実かと思います。

ご予約の際は、僕に直接メッセージを下さい。

お電話では、殺到した場合が大変なので、
ご予約不可とさせて頂きます。
ご了承下さい。

※完売後のご予約の場合は、
お電話にて、ご連絡致します。

ご予約の際は、下記をコピペの上、メッセージをお願い致します。

【お名前】

【フリガナ】

【電話番号】

【ご予約のお肉と数量】

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

それでは、3週間に渡っての3周年イベント、
配信を楽しみお待ち下さいねっ☆

もう夕方ですが、
今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^

【本日と明日限定】

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おはようございます!!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

ようやく土台となる試作品ができました!

なんだと思いますか?

最近、お話しさせて頂いておった方には、
ちょこっとネタバラしをしちゃってましたが、

ようやくご提供できます。

牛タンのロ○○○○○フ

これを見ているあなたは
もうお分かりかと思います^ ^

そうです!
牛タンのローストビーフ!!

ようやくお客様にお出しできるレベルになりました。

それを
本日、明日の限定2日間だけ
これを見てくれているあなたにだけ
まだ試作品なので、無料でご提供します!!

そこで1つだけお願いがあります。
----------
まだ完成品ではないので、
より良い商品にするために、
食べられた方は、
簡単にでOKなので、
「具体的」な感想を僕に下さい。

例)
もう少しレア感を出した方が美味しいと思う
味付けもう少し濃い方が美味しいと思う 等
----------

ご注文の際は「HP見ました」と
言って頂ければOKです。

数に限りがあるので、無くなっちゃってたら、ごめんなさい。

沢山のご感想お待ちしてますね。

今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^

【大人になりたくない】

おはようございます!!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

今日の内容は、
お子さんがいる方には、
是非とも読んで欲しい内容です!!

そうでない方も、
知っておいて損はないと思います。

最近、
学校のPTA会長さんと
話す機会がありまして、
そこで知ったんですが、

最近の子供達って
「大人になりたくない」
って思っている子が大半なんですって。

ご存知でしたか?

これを読んでるあなたは
子供の頃どう思ってましたか?

ちなみに子供達が、
なんでそう思ってるか
分かりますか?

ちょっと考えてみて下さい。











それは、
子供達の親が仕事から帰ってくると、
「あ〜今日も疲れた!!」
って帰ってくるからなんだそうです。

毎日そうやって帰ってきてる親を見て、
子供達は、
「大人って疲れるもんなんだ、大人になんてなりたくない」
って思うそうです。

あなたが子供だったら、
そんな親を見ていて、
どう思いますか?

僕は「大人になんてなりたくない」
って思うと思います。

大人になったら毎日疲れるなんて、
未来が暗いですよね。

僕なら、
「あ〜今日も楽しかった!!」
って帰ります。

あなたがそう言った場合を、
思い描いて見て下さい。

子供達から、
「どんなことがあったの?何が楽しかったの?」なんて
会話が弾む内容が返って来ると思いませんか?

そうやって毎日帰るだけで、
子供達は、「大人になるとこんな楽しいことがあるんだ!」
早く大人になりたいなって、
夢が膨らむ未来を思い描くと思います。

そして、
これって相手が、
お子さんじゃない場合にも
言えることだと思います。

例えば
旦那さん、奥さん、恋人、友達から
「あ〜今日も疲れた」って言われるよりも、
「あ〜今日も楽しかった」って言われた方が、
会話が楽しくなると思いませんか?

思い当たる節がある人は、
よかったら、
今日帰った時にでも、
「あ〜今日も楽しかった」って使ってみて下さいね^ ^

今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございます!

いつも読んで頂いて、
メッセージ下さる方、
とっても嬉しいです^ – ^

今日もメッセージお待ちしてますね♪

今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^

ワインと熟成牛タン
刻〜Toki〜★オーナー 金田 倫幸

【励ますことで、自分が励まされる】

おはようございます!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

先週ご案内していた「幻の和牛」短角牛ですが、
昨日、完売しました。

いつも本当にありがとうこざいます!

なお、ご予約分は、
お取り置きしておりますので、
楽しみにお越し下さいね。

--------------
さて今日は、「与える人」についてです。

つい先日の、
友人とのやり取りになります。

人は、落ち込んでいるとき、

自分のことで
頭がいっぱいになり、
他のことが
手につかなくなります。


そんな経験あったりしませんか?

しかし、そんな時ほど
周囲に意識を向ける!


無理に探せとは言いませんが、

自分よりも
落ち込んでいる人や
大変な状況にある人を
励ますんです。


そうすると不思議なことに、

---
自分の方が
元気になるのです。
---

人は、自分のことをわかって欲しい!
と思う傾向がありますが、

だからこそ、
まずは自分が人のことを
理解してあげることが
大切だと思います。

人が困っているときは
手を差し伸べられる
そんな、人間になりたいですね。

励ます側は、
大変そうに思えますが、

実は、それって、
とても元気の出る仕事です。

人のためになり、
かつ自分にもプラスになって
返ってくるんです。

人も、自分と同じような
経験を何処かで必ずしています。

そんな風に、
周りに目を向けると、
今の世の中が、
もっと良くみえるかも知れませんね。

では、今日も、
笑顔で幸せにいきましょうね^ – ^

今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^


【幻の和牛】

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こんにちは!
ワインと熟成牛タン 刻〜Toki〜の金田です。

最近は緩和によって、
色んな所で営業が再開されて、
来月からはディズニーランドも再開ですね!

待ちわびてた人も多いのではないでしょうか?

そのディズニーに習って、
僕も負けずに、皆さんにお楽しみのご提供です^ – ^

----------

久しぶりに気合いの入る代物を入手しました♪♪



幻の和牛『短角牛』です!

幻の和牛?短角牛ってなに?
と思われた方もいると思うので、
簡単にお話すると、

日本の和牛でよく聞く名前は
黒毛和牛だと思います。
和牛の約95%が、これに当たります。

和牛=黒毛和牛のイメージではないですか?
僕も最近まで、そうでした笑

黒毛和牛は、
ご存知のように
サシが沢山のってて、
とろける肉質という牛さんです。

それと対極にあるのが
この『短角牛』で
肉を噛みしめる旨さがあります。

幻と言われる所以ですが、
和牛全体の約1%しか流通がない、牛さんなんですね。



この短角牛の特徴は、

お肉は赤身が主体で、
成人病の予防に有効とされる共役リノール酸が豊富です。
赤身肉のため、低カロリーなので、女性に大人気です。

また、
短角牛は主に岩手県が有名ですが、
短角を知る料理人は、
えりも短角より岩手より

青森の十和田短角牛が最高だと言われています。

その青森産を今回、
独自のルートから仕入れました^ ^

その
最高級の
幻の
十和田短角牛を
今回は、刻から皆さんに、ご提供します!!

ご提供する部位は

肩ロースと
希少部位ザブトンになります。

さてさて、
気になるのはお値段ですよね。

ここも普段では食べられないでお値段いきます!

お肉の値段を
ぶち壊すんじゃないよって声も聞こえて来そうですが笑
そんなん知りません笑

刻〜Toki〜価格でいきます!

①1%なので、食べたくても、食べること自体が困難
②この値段で、他ではまず食べられないと思います
③スタッフが食べたんですが、香りからして違う、良い香りがする。と言ってました笑

そんな短角牛を食べられるのは
この内容を見ている
あ・・な・・た・・だけです!!

尚且つ、この値段での提供も
最初で最後だと思います。

写真をご覧になられた方は
お分かりだと思いますが、

写真の分しかないので、
もちろん数量限定の早い者勝ちです。

美味しくて、試食で沢山食べ過ぎてしまったので
ご提供できる数量は以下になります笑

肩ロース12食
希少部位ザブトン23食

お値段ですが、
通常なら、100g2,600でご提供するところを
ステーキ150gとして3,900でご提供します。

ん?変わってないって?
失礼しました笑

3,900ではなく
3,000でご提供します!!

さらにさらに、
いつもお世話になっている会員様には
そこからさらに、
いつも通り頭逝ってる価格でいきます笑
3,000を→2,180

通常価格から計算すると、44.1%OFF!!!

今回も、やり過ぎな気がしますが、これで行きます!!

上記は
肩ロース(お肉単品)のお値段なので
詳細は下記をご覧下さい。

ランチタイム
『幻の短角牛』肩ロースステーキランチ2480
『幻の短角牛』希少部位ザブトンステーキランチ2580

ディナータイム
単品『幻の短角牛』肩ロースステーキ2180
単品『幻の短角牛』希少部位ザブトンステーキ2280

コース料理でのメインお肉変更
『幻の短角牛』肩ロースステーキ変更+1200
『幻の短角牛』希少部位ザブトンステーキ変更+1300

でいきます。

《2つ注意点があります》

①冒頭でも書いておりますが、
赤身肉が主な和牛になります。
とろける食感(霜降り肉)を求めている方は
ご遠慮下さい。

②予約後のキャンセルは、
今後こういった企画のご予約が
受け付けられなくなります。
ご了承下さい。

《ご予約方法》

お電話、又は
下記アドレスへ
下記必要事項をコピーして記入の上、
ご予約下さい。

予約完売の場合は、お電話にてご連絡します。
ディナータイムは金・土・日曜のみの営業となります。

【お名前】
【日時】
【TEL】
【商品名】

電話番号:0776-33-3010

アドレスはこちら
contact@gyutan-toki.com

食べたい人は今すぐご予約下さいね!

今日もあなたにとって良い1日でありますように^ ^