• ネギ02_R
  • ネギ_R
  • コメ こだわり
  • 牛タン
  • 塩
  • こだわりお酒

こだわり

まろやかな甘みのある天然塩

塩

昔ながらの製法に拘った、口当たりがまろやかで甘みのある天然塩を使用しております。

小西兄弟が作る「べっぴんねぶか」

塩

水田で栽培する白ネギ「べっぴんねぶか」は、質の高い土で栽培するため甘みが深く、白くてきれいなのが特徴です。

さらに、冬場の湿度が高い福井だからこそのツヤとみずみずしさを兼ね備えています。

お米は”福井県産コシヒカリ”

コメ こだわり

当店のお米は福井県産コシヒカリを使用しております。

色、ツヤ、味と三拍子揃って炊き上がりの粘りとほのかな甘味が味わえる美味しいお米でです。

※当店では米トレーサビリティ法に基づき、流通履歴を管理されたお米を使用しております。

牛タン

コメ こだわり

牛タンと言えば、仙台発祥ですが、当店では、仙台とは異なる独自の方法で仕込みを行なっています。

牛タンの魅力

pixta_30119004_M-960x639
  • 女性やヘルシー志向の方に人気のある牛タン!
  • そんな牛タンに美容効果がある事はご存知でしょうか?
  • ダイエットからは懸け離れている食材と思われがちですが、実はダイエットの手助けをしてくれる食材なんです。
  • そんな牛タンの驚くべき効果、魅力を少しご紹介します。

牛タンについて

  • 牛タンとは「牛の舌」。
  • 「舌」を意味する英語 tongue(タング) からきています。
  • 1頭につき舌は1つしか無い為、一頭の牛からたった1~2kgしか取れない非常に希少価値の高い部位。
  • (牛の舌は数十センチもの長さがありますが、全てが食べれる部分ではないので、結果1~2kgしか取れません。)

栄養素が豊富でヘルシー

  • 牛タンに多く含まれる栄養素は、筋肉を作るタンパク質と美肌に欠かせない脂質、ビタミン類やナイアシン。
  • 特にビタミンB2とナイアシンは他の牛肉の部位と比べ、非常に含有量が多いといわれています。
  • 脂質をエネルギーに変える栄養素も沢山摂取できるため、他のお肉と比べて「ヘルシー」です。

痩せ体質へと導きます

  • 牛タンには痩せ体質へと導く「ビタミンB1」が入っています。
  • ビタミンB1炭水化物(糖質)を燃焼するときに必要不可欠な栄養素です。

美容全般に効果があります

  • 牛タンには美容全般に効果がある「ビタミンB2」が入っています。
  • ビタミンB2は別名「美容のビタミン」といわれる栄養素です。
  • 細胞の代謝を高め、美肌や美髪や美爪をつくってくれます。
  • また粘膜を保護する効果もあり口内炎などにも効果的。

美肌や美髪をつくることができます

  • 牛タンには美肌や美髪をつくる「パントテン酸」が入っています。
  • ビタミンCの働きを助ける役割をする栄養素です。
  • 美肌や美髪のもとになるコラーゲンを作るにはビタミンCが必須で、ビタミンCの働きが衰えると美容に大打撃が生じます。
  • パントテン酸を多く体内にいれる事でビタミンCの働きが活発になりコラーゲン生成が豊富になる為、ツヤツヤのお肌や髪を作ることが出来るのです。

血流改善や貧血予防になります

  • 牛タンには血流改善や貧血予防になる「鉄分」が入っています。
  • 含まれる鉄分はサーロインの約2倍と言われいます。
  • 鉄分は血流を良くする為、女性特有の冷え症や貧血の予防に効果があります。

満腹感を得ることができる

    • 牛タンは肉厚なものが多く、噛みごたえもあるので、ボリュームとしても満足出来ます。
    • ダイエットやヘルシー志向の方も、お肉を食べたいときはワインと熟成牛タン 刻 ~Toki~へご来店ください。

店舗情報

店舗名 ワインと熟成牛タン 刻 ~Toki~
所在地 〒918-8055
福井県福井市若杉1丁目2921番地 エリジオン若杉101
TEL 0776-33-3010
定休日 毎週月曜日
第1、第3日曜日
営業時間 ランチ
11:00〜14:30(L.O.14:00)
ディナー
18:00~22:30金・土・日
(料理/L.O.21:30、ドリンク/L.0.22:00)
席数 20席
(カウンター7席、テーブル13席)
駐車場
備考 貸切、宴会承ります。

大きな地図で見る